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NEC携手中国烹协,确保快餐食品安全-RFID为冷链物流护航,让消费者吃到放心快餐

                                                                                                                                       时间:2010-4-16


        4月7日,NEC(中国)有限公司与中国烹饪协会在京就搭建RFID食品安全冷链物流管理综合信息平台达成框架协议,并在此基础上开辟多领域、多层次的合作,为餐饮行业服务,共同推进RFID冷链物流系统在快餐业的应用,确保快餐食品安全,让消费者吃到放心快餐。

        随着人们生活方式和工作节奏的变化,人们的消费行为发生了改变,快餐越来越成为人们生活的一部分。快餐业的规模化和连锁化步伐也在加快,呈现出快速增长态势,目前,中国有超过150家以上的连锁快餐企业,门店数量高达3-4万家。

每年夏秋高温季节,也是食物中毒等食品安全突发事件的高发期。快餐行业的特点是店铺众多、分布范围广、涉及消费者人数多、原料来源品种多、数量大;牛肉、鸡肉、沙拉等大宗食品需要在特定的温度下进行加工、仓储、运输以确保食物的营养、味道和质量。仅仅用传统的保障模式和常规的监管手段,如每个食品经营单位派驻监管人员全程监控、或者对众多的食品经营单位随机抽查抽检,都已经难以适应快餐行业食品安全的保障要求。如何让消费者吃到放心的食品成为企业和政府面临的最大挑战。

         对此,NEC提出了用科技手段让大家吃到放心食品的概想。NEC的RFID食品安全冷链物流管理综合信息平台,通过RFID标签传感器,可将食品运输过程中的温度、湿度、冲撞等数据变化记录在案,在网络环境下可随时调出、参考、分析、甚至做成报告形式,为食品监管部门实时提供快餐行业与食品安全相关的各类动态信息,以便更有针对性地采取监管措施,预防食物中毒等食品安全事件的发生。另外,在发现问题食品和发生食品安全突发事件时,实时监控系统还可在最短时间内得到问题食品的溯源、流通、使用等信息,帮助食品监控部门将不利影响控制在最小范围之内。

        此次NEC与中国餐饮界的龙头老大中国烹饪协会快餐委员会携手,共同推进RFID食品安全冷链物流管理综合信息平台在快餐行业的应用和发展,将会大大提高我国快餐行业的信息化发展,为促进我国餐饮行业的发展发挥积极作用。

        今后,NEC和中国烹饪协会将继续推动双方合作,NEC也会凭借多年来在RFID领域积累的技术优势和成功实践经验,继续在食品物流领域为中国的食品安全管理做出更多的贡献。  

 


中国烹饪协会:是全国性餐饮业行业协会,成立于1987年4月。受政府委托起草制订了诸多餐饮界相关的国家行业标准。通过开展行业与市场调研,积极向政府部门反映行业情况,提出政策建议,制定行业发展指导意见与规划,帮助企业解决实际困难,加强行业指导和服务工作,组织开展"中华餐饮名店"等餐饮品牌认定工作,充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。

 

详情请参考: www.ccas.com.cn


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